水の硬度とは
ミネラルウォーターはよく「軟水」と「硬水」に分けられています。ペットボトルの水を買うと必ずどこかに表記されていますよね。
これは水に含まれているカルシウムやマグネシウムも量によって分かれています。
量が多いと硬い水（硬水）になり、量が少ないと柔らかい水（軟水）になります。
ちなみに単位はdH（ドイツ硬度）またはppm（アメリカ硬度）と表記されます。
dHは水１００ミリ中に含まれるカルシウムとマグネシウム量を炭酸カルシウムの濃度に換算した重量です。
ppmは水１リットル中の硬度を酸化カルシウムの重量に換算したものです。
１dH＝１７．８ppmとなります。
この数値によって軟水と硬水にわかれます。
０～４０ppm 極めて軟水
４０～８０ppm 軟水
８０～１２０ppm やや軟水
１２０～１８０ppm やや硬水
１８０～３００ppm 硬水
３００ppm以上 極めて硬水
ちなみにヨーロッパの水はほとんど硬水で、日本ではほとんどが軟水になっています。
そういったこともあり、日本で売られているミネラルウォーターのほとんどが軟水となっています。
スーパーなどで売っている水の中で、外国風なパッケージのものは硬水の場合が多くあり、有名なところで言いますと、ピンク色のキャップで売っている「コントレックス」はかなりの硬水です。CMなどでも見かけて、その昔、コンビニなどで水が得られ始めた頃に真っ先に出始めた「エビアン」も硬水です。
その反面「南アルプスの天然水」とか「富士山バナジウムの天然水」などの日本的な名前がついているものは軟水です。